Le travers de porc : un incontournable des recettes d'été
Les ribs ou travers de porc, morceaux favori des amateurs de barbecue.
Photo par jeffreyw
Morceaux découpés dans les côtes, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four. Leur prix attractif en fait l'un des morceaux les plus consommés.
Laqués au miel et au gingembre ou marinés dans un mélange épicé à base de paprika, tabasco et sirop d'érable, les saveurs sucrées salées rendent irrésistibles les travers de porc.
Recettes, techniques et vidéos de travers de porc du Chef Simon